作者介绍： 韩付运，字江雪，号易界山人，来自五圣故里，韩愈四十代孙。中道文化倡导者Mustang传媒创始人。

作为南边独到的生果，黄皮素有“果中之宝”的好意思誉，黄皮具有消食顺气、放手胸腹胀满、平逆镇咳、除暑热、防治伤风等药物功效，民间称为“浩气果”。其果实还不错加工成蜜饯、果脯、果酱、饮料等安静零食，其叶、果和种子还可入药。而说明巨擘数据相比，郁南无核黄皮的养分较普通黄皮含量更丰富，其医药作用更权贵，不错说是又名名副其实的“六边形战士”。

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黄皮在我国教悔已少见千年的历史，《都民要术》纪录：“越王祭太乙，坛边有此果，无知其名，因见声处，遂名王坛”。这里的王坛，其实即是黄皮；而《八闽通志》把黄皮称作黄檀子，《广东通志》则是叫作念黄弹子，《本草求原》把黄皮称为金弹子。因为南边方言十里不同音的性格，黄皮的名字多的数不清。

但古东谈主并不把黄皮手脚念生果看待，更多的是偏向药物，对于黄皮的历史纪录远莫得那些有名的生果多，一般都是在草木、医药文籍里一笔带过，《岭南杂记》中是这样态状黄皮的：“果大如龙眼，别名黄弹，皮黄白有微毛，囊白如猪脑，夏末限度”。《岭外代答》的黄皮纪录是“黄皮子，如小枣，甘酸佳味，稍经久，可致远”，《食物本草》纪录是“主呕逆痰水，脚膈满痛，蛔虫上攻，心下痛”；《广志》的纪录是“消食，颗气，除暑热”。

不难发现，黄皮在历史中的纪录姿色都如同药物一般。除了这些医药文籍，《中药大辞典》《福建中草药》《福建民间草药》等中医书本都关连于黄皮功效和入药的纪录。

直到清代，心爱吃黄皮的李调元才对黄皮有了一个详备的解说，说是“黄皮果，状如金弹，六月熟，其浆酸甘似葡萄，可消食，顺气除暑热，与荔枝同进。荔枝餍饫，以黄皮解之。谚曰：“饥食荔枝，饱食黄皮。”短短数句，就详尽了黄皮的体式、习性和功效。

脚下恰是无核黄皮的丰充季，郁南农家地头的黄皮树上挂满了黄灿灿的果实。香港好意思食家蔡澜尝了郁南无核黄皮后拍案叫绝。他说，印象中的黄皮口感偏酸，而郁南无核黄皮不仅滋味香甜，并且具有果大、肉厚等特色，同期较高的养分价值让它成为黄皮中的珍品。

“无核黄皮是一种很持重的保健食物，有化痰、生津、利咽的功效，若是以为喉咙干涩，或有痰、伴有咳嗽，用黄皮煮水喝，就不错处分这一问题了。”广东省中病院原副院长陈志强暗意，除了食物功效除外，黄皮叶还有解表、祛湿、解毒的作用。

“哪怕是黄皮叶，也不错用来作念菜。”岭南厨神舅父新曾暗意，黄皮本人属于浩气果，我方在作念菜时以前会以无核黄皮作为原料，“用黄皮焖猪手或蒸鱼都是最好聘任。”

除此之外，无核黄皮果肉制成的果脯有健胃消食、生津止渴等作用。作为养分价值较高、保健功能丰富的生果，无核黄皮富含维生素、胡萝卜素及多种矿物资。

据了解，当今，我国商场上的无核黄皮类居品主要有无核黄皮饼干、酥饼、饮料、果酒和果脯等。

此外，无核黄皮的果实、叶、根等，还具有抗氧化、抗真菌、抗肿瘤、保护东谈主体肝脏、改善心血管疾病的生物活性物资，如黄酮、香豆素、黄皮酰胺、蒸发油等，是以混身是宝的无核黄皮的诱骗后劲强大。

畴昔，黄皮加工企业还需充分左右其药食同源的特色，提真金不怕火出万般富含生物活性物资和药理活性的居品，同期研发新式居品，如搀杂型果酒、糕点、功能性蜜饯、果丹、含片等，使无核黄皮的药物功能也能在保健品、化妆品等限制获取细致发扬。

7月21日，首届广东黄皮产业高质料发展筹商会暨2023年云浮郁南无核黄皮文化周行为将在云浮市郁南县建城镇开幕。作为首届广东黄皮产业高质料发展筹商会，本行为将深远贯彻落实广东农居品“12221”商场体系修复，推动郁南省级无核黄皮产业园修复，全面提高郁南无核黄皮品牌有名度与产业链价值，更好地宣传推介中华名果——郁南无核黄皮，推动无核黄皮产业兴旺发展，罢了乡村产业高质料发展，展示郁南推动乡村振兴、无核黄皮当代农业产业园修复等限制的发展后果，促进郁南经济社会互助快速发展。

在行为开幕式上，将会发布黄皮系列十大名菜、举行郁南无核黄皮出口发车典礼等方法，本日下昼，巨匠代表都聚一堂，共同为广东黄皮产业高质料发展出筹办策。而在21日—23日的行为本领，更会组织郁南黄皮主产州里、黄皮企业等进行展销，在黄皮街缔造黄皮系列居品展销区、企业、州里农副居品展示区等，打造一场集文化展示、居品销售、品牌营销、吃喝玩乐于一体的以郁南黄皮为中枢的好意思食嘉会。

【记者】张妮静 实习生梁楚昊

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